satomi-no-キセキ

またまた、女泣かせの酒かすの天然酵母パンをつくりました。

この酒粕は、癖もなく、質もいいのか、美味しくできます。
いまは、パン作りにちょうどいい気候

この日は、５時に目が覚め、６時に二回仕込みました。そのまま、カフェへ仕事に行き、１１時に帰ってきて、最終醗酵。
実家で、プランターの土作りをして、４時に焼きました。

形はブスちゃんですが、中が、ふわふわで、できたてを３つもたべてしまいました



奥が、ゴマと玄米粉が入ってます。
白いほうは、胡桃の粉と小麦胚芽がはいってます。

酵母は酒粕とご飯で和風？だから、ゴマがとってもいいです～。

天然酵母は、醗酵に時間はかかりますが、時間をうまく使うと、いろんなことができますね～。

今度は、べーグルに挑戦します！！